Подпишитесь на рассылку

и получите в подарок 2 майнд-карты: "Ежедневные задачи управляющего ресторана" и "Периодические задачи управляющего ресторана" а также чек-лист из 68 пунктов "Ваш ресторан глазами гостя"

Мы будем делиться с вами только полезной информацией, предлагать инструменты, которые помогут решить вопросы вашего ресторана с минимальным бюджетом

Вдохновение ➡️ действие ➡️ прибыль 💰

 

Вы можете в любой момент отписаться. Но, как правило, этого никто не делает :)

 

Что именно вы получите?


1.  Две майнд-карты: "Ежедневные задачи управляющего ресторана" и "Периодические задачи управляющего ресторана"


    Как управлять рестораном? Как выглядит рабочий день управляющего? Какие функции должен выполнять управляющий ресторана, каковы его обязанности?   

    Этими вопросами часто задаются как действующие управляющие, так и те, кто только мечтает о желанной должности. 

    Для того, чтобы помочь управляющему структурировать свой рабочий день, мы выделили и расписали ряд задач, которые успешный управляющий ресторана делает каждый день.  

    К ним относятся: проверка готовности ресторана к открытию, проверка пакета отчетов, проведение планерки, согласование закупки, контроль путевых листов, контроль работы зала, бара и кухни, и ряд других. 

    Кроме ежедневных задач, мы выделили ряд периодических, которые выполняются раз в некоторый период времени (неделю, месяц) или согласно утвержденному графику. 

    К ним относятся: контроль результатов инвентаризаций, проверка соблюдения технологических карт и калькуляций, задачи по работе с персоналом, поставщиками и ряд других. 


2. Чек-лист из 68 пунктов "Ваш ресторан глазами гостя"


    Как вы думаете, сколько гостей посетило ваш ресторан, было разочаровано конкретным блюдом, обслуживанием и чем-то ещё? Молча ушли, не высказав никаких претензий и больше никогда не вернулись? Более того, посоветовали не посещать ваш ресторан своим друзьям? Сарафанное радио в ресторанном бизнесе работает на полную мощность.

    Часто, у нас "замыливается глаз" и мы не видим каких-то деталей, которые, в конечном счете, все и решают. Как понять, почему вы теряете гостей, доходы, а со временем рискуете потерять и сам ресторан? 

    Мы создали для вас чек-лист, который поможет вам понять, в чем причины и как решить эти проблемы. 

    Сделайте шаг в сторону и посмотрите на свой ресторан глазами гостя. Скачайте чек-лист «Ваш ресторан глазами гостя». Оцените по пятибалльной шкале различные стороны ресторана и все этапы обслуживания, начиная с состояния входа в ресторан, заканчивая процессом расчета гостя по 68 позициям. Попросите ваших знакомых посетить ваш ресторан, выполнить роль «тайного покупателя» и заполнить чек-лист для вас.

    Проанализируйте результаты и определите, в каких моментах вы можете потерять гостей. Сделайте свое заведение лучше уже сегодня.

    Если у вас останутся какие-либо вопросы относительно данного чек-листа или вы хотите поделиться своим мнением и опытом, будем рады видеть вас в группе Рестросферы в facebook и на странице Рестросферы в facebook