🔥  2 марта 2019 г. Онлайн-интенсив "Воровство в ресторане: причины, схемы хищений, системные методы устранения" 🔥
Назад к списку

Пакет мастер-классов «Управляющий ресторана»


Включает записи трех мастер-классов: 


     1. «Как увеличить выручку вашего ресторана. Технология эффективных продаж» 

     2. «Сотрудник, который приносит прибыль. Найти, обучить, стимулировать» 

     3. «Конфликтные ситуации с гостями ресторана. Как достойно выйти из них и сохранить лояльность гостей» 






ПАКЕТ ВКЛЮЧАЕТ:

       


Видеозапись мастер-класса «Как увеличить выручку вашего ресторана. Технология эффективных продаж» 



     Продажи — острие усилий всех подразделений ресторана: кухни, маркетинга, финансов, персонала. Если процесс продаж не отстроен, это может благополучно свести на нет все усилия. В ресторане продажи должны быть красивыми, галантными и ненавязчивыми. Другими словами, «продажи без продаж». 


     Во время мастер-класса вы узнаете, как увеличить средний чек и выручку за счет внедрения шестиступенчатой технологии продаж, изучите стереотипы, которые губят продажи,сможете определить, от каких сотрудников лучше избавиться, узнаете, как сделать так, чтобы гости покупали с удовольствием и возвращались в ваш ресторан снова и снова.


     Для кого?


     Владельцы ресторанов, управляющие, администраторы.


    Программа:


  • привычки и стереотипы, которые губят продажи;
  • новые правила продаж; 
  • основные ошибки при продажах;
  • от каких сотрудников стоит избавиться;
  • что делать, чтобы завтра не думать о закрытии ресторана;
  • что именно покупает гость ресторана;
  • алгоритм возбуждения желания купить;
  • шесть ступеней безупречной продажи;
  • точки воздействия на гостя;
  • как превратить «нет» в «да»;
  • как увеличить средний чек;
  • работа с возражениями. 


      подробнее о мастер-классе >>




Видеозапись мастер-класса «Сотрудник, который приносит прибыль. Найти, обучить, стимулировать»


     Прибыль ресторана, как, впрочем, и любого бизнеса — производная от многих факторов. Сотрудники — один из ключевых. Определенным образом подбирая, обучая и стимулируя сотрудников, вы можете существенно увеличивать доходную часть и уменьшать расходную. 


     Действенные методы поиска, обучения и стимулирования сотрудников, принадлежащим к поколениям X, Y и Z, существенно отличаются. 


     Для кого? 


     Владельцы ресторанов, управляющие. 


     Программа: 


  • этапы поиска «своего» сотрудника. Особенности поиска, проведения интервью, успешной стажировки и адаптации для сотрудников различных поколений;
  • разбор ключевых характеристик сотрудников различных поколений: описание, ценности, отношение к работе, приоритеты;
  • треугольник поколений. Почему в идеальной команде необходимо присутствие сотрудников всех трех поколений X, Y и Z;
  • формы, формулы и специфика организации и проведения результативного обучения сотрудников различных поколений;
  • эффективные виды стимулирования и нюансы их применения для сотрудников различных поколений. Примеры бонусных программ. 


      подробнее о мастер-классе >>    

  


Видеозапись мастер-класса «Конфликтные ситуации с гостями ресторана. Как достойно выйти из них и сохранить лояльность гостей» 



     Конфликтные ситуации в ресторане не редкость. Причины могут быть разными, но результат один — потеря лояльности. Вероятность того, что после подобной ситуации гость больше никогда не вернется в заведение и расскажет об этом всем своим знакомым, достаточно высока. 


     Во время мастер-класса:


  •  вы узнаете о типах гостей в ресторане и научитесь их определять;
  •  изучите основные виды конфликтных ситуаций;
  •  разберетесь, как разрешать каждую из этих ситуаций в зависимости от типа гостя.


     Для кого? 


      Владельцы ресторанов, управляющие, администраторы. 


      Описание


Иногда в ресторане возникают следующие ситуации: 

  • конфликт между гостями; 
  • гости выпили лишнего; 
  • гости возмущены тем, что слишком долго ждут блюдо;
  • гость недоволен блюдом;
  • ваш сотрудник нахамил гостю;
  • у гостя украли кошелек или телефон. 


     Можно ли что-то сделать для того, чтобы грамотно выйти из конфликтной ситуации и обратить, казалось, бы неразрешимую ситуацию в свою пользу? 


     Конечно. Об этом мы поговорим на мастер-классе.


      Не секрет, что все люди разные и к каждому нужен свой подход. Это, естественно, касается и гостей ресторана. Каждый приходит в заведение за чем-то своим, особенным. Соответственно и разрешать конфликтные ситуации, в случае их возникновения, нужно тоже по-особенному, в зависимости от типа гостя.


     подробнее о мастер-классе >> 



Возможно, вас также заинтересует:

  

Пакет мастер-классов "Собственник ресторана" 

Пакет мастер-классов "Менеджер ресторана" 

Пакет мастер-классов "Менеджер по персоналу ресторана"