Включает записи трех мастер-классов:
1. «Как увеличить выручку вашего ресторана. Технология эффективных продаж»
2. «Сотрудник, который приносит прибыль. Найти, обучить, стимулировать»
3. «Конфликтные ситуации с гостями ресторана. Как достойно выйти из них и сохранить лояльность гостей»
ПАКЕТ ВКЛЮЧАЕТ:
Видеозапись мастер-класса «Как увеличить выручку вашего ресторана. Технология эффективных продаж»
Продажи — острие усилий всех подразделений ресторана: кухни, маркетинга, финансов, персонала. Если процесс продаж не отстроен, это может благополучно свести на нет все усилия. В ресторане продажи должны быть красивыми, галантными и ненавязчивыми. Другими словами, «продажи без продаж».
Во время мастер-класса вы узнаете, как увеличить средний чек и выручку за счет внедрения шестиступенчатой технологии продаж, изучите стереотипы, которые губят продажи,сможете определить, от каких сотрудников лучше избавиться, узнаете, как сделать так, чтобы гости покупали с удовольствием и возвращались в ваш ресторан снова и снова.
Для кого?
Владельцы ресторанов, управляющие, администраторы.
Программа:
- привычки и стереотипы, которые губят продажи;
- новые правила продаж;
- основные ошибки при продажах;
- от каких сотрудников стоит избавиться;
- что делать, чтобы завтра не думать о закрытии ресторана;
- что именно покупает гость ресторана;
- алгоритм возбуждения желания купить;
- шесть ступеней безупречной продажи;
- точки воздействия на гостя;
- как превратить «нет» в «да»;
- как увеличить средний чек;
- работа с возражениями.
Видеозапись мастер-класса «Сотрудник, который приносит прибыль. Найти, обучить, стимулировать»
Прибыль ресторана, как, впрочем, и любого бизнеса — производная от многих факторов. Сотрудники — один из ключевых. Определенным образом подбирая, обучая и стимулируя сотрудников, вы можете существенно увеличивать доходную часть и уменьшать расходную.
Действенные методы поиска, обучения и стимулирования сотрудников, принадлежащим к поколениям X, Y и Z, существенно отличаются.
Для кого?
Владельцы ресторанов, управляющие.
Программа:
- этапы поиска «своего» сотрудника. Особенности поиска, проведения интервью, успешной стажировки и адаптации для сотрудников различных поколений;
- разбор ключевых характеристик сотрудников различных поколений: описание, ценности, отношение к работе, приоритеты;
- треугольник поколений. Почему в идеальной команде необходимо присутствие сотрудников всех трех поколений X, Y и Z;
- формы, формулы и специфика организации и проведения результативного обучения сотрудников различных поколений;
- эффективные виды стимулирования и нюансы их применения для сотрудников различных поколений. Примеры бонусных программ.
Видеозапись мастер-класса «Конфликтные ситуации с гостями ресторана. Как достойно выйти из них и сохранить лояльность гостей»
Конфликтные ситуации в ресторане не редкость. Причины могут быть разными, но результат один — потеря лояльности. Вероятность того, что после подобной ситуации гость больше никогда не вернется в заведение и расскажет об этом всем своим знакомым, достаточно высока.
Во время мастер-класса:
- вы узнаете о типах гостей в ресторане и научитесь их определять;
- изучите основные виды конфликтных ситуаций;
- разберетесь, как разрешать каждую из этих ситуаций в зависимости от типа гостя.
Для кого?
Владельцы ресторанов, управляющие, администраторы.
Описание
Иногда в ресторане возникают следующие ситуации:
- конфликт между гостями;
- гости выпили лишнего;
- гости возмущены тем, что слишком долго ждут блюдо;
- гость недоволен блюдом;
- ваш сотрудник нахамил гостю;
- у гостя украли кошелек или телефон.
Можно ли что-то сделать для того, чтобы грамотно выйти из конфликтной ситуации и обратить, казалось, бы неразрешимую ситуацию в свою пользу?
Конечно. Об этом мы поговорим на мастер-классе.
Не секрет, что все люди разные и к каждому нужен свой подход. Это, естественно, касается и гостей ресторана. Каждый приходит в заведение за чем-то своим, особенным. Соответственно и разрешать конфликтные ситуации, в случае их возникновения, нужно тоже по-особенному, в зависимости от типа гостя.
Возможно, вас также заинтересует:
Пакет мастер-классов "Собственник ресторана"