🔥 Хит продаж! Книга "Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат"  🔥
Назад к списку

Пакет мастер-классов «Собственник ресторана»


Включает записи трех мастер-классов: 


     1. «Как увеличить выручку вашего ресторана. Технология эффективных продаж» 

     2. «Как найти эффективного управляющего ресторана»

     3. «Сотрудник, который приносит прибыль. Найти, обучить, стимулировать» 





    

ПАКЕТ ВКЛЮЧАЕТ: 



Видеозапись мастер-класса «Как увеличить выручку вашего ресторана. Технология эффективных продаж»


      Продажи — острие усилий всех подразделений ресторана: кухни, маркетинга, финансов, персонала. Если процесс продаж не отстроен, это может благополучно свести на нет все усилия. В ресторане продажи должны быть красивыми, галантными и ненавязчивыми. Другими словами, «продажи без продаж». 


      Во время мастер-класса вы узнаете, как увеличить средний чек и выручку за счет внедрения шестиступенчатой технологии продаж, изучите стереотипы, которые губят продажи,сможете определить, от каких сотрудников лучше избавиться, узнаете, как сделать так, чтобы гости покупали с удовольствием и возвращались в ваш ресторан снова и снова. 


     Для кого? 


Владельцы ресторанов, управляющие, администраторы.


     Программа: 


  • привычки и стереотипы, которые губят продажи; 
  • новые правила продаж; 
  • основные ошибки при продажах; 
  • от каких сотрудников стоит избавиться; 
  • что делать, чтобы завтра не думать о закрытии ресторана;
  • что именно покупает гость ресторана;
  • алгоритм возбуждения желания купить;
  • шесть ступеней безупречной продажи;
  • точки воздействия на гостя;
  • как превратить «нет» в «да»;
  • как увеличить средний чек;
  • работа с возражениями.


     подробнее о мастер-классе >>



     

     Видеозапись мастер-класса «Как найти эффективного управляющего ресторана»



     Почему профессиональные управляющие ресторана не могут найти себе достойное место работы и держатся за то, в котором работают, а многие перспективные рестораны довольствуются посредственными руководителями? 


      Выбор управляющего – сложный, многоэтапный и, как правило, долгий процесс. Просмотр 20-50 резюме и встреча с 10-15 кандидатами может не дать хорошего результата и следует искать дальше, но зачастую происходит иначе – опускают руки и выбирают лучшего из тех, кто уже есть. При этом надеются, что смогут подучить кандидата «по ходу пьесы» или на то, что он будет заниматься саморазвитием. Но после того, как подписали заявление на прием, пускают все на самотек и, в итоге, получают то, что получают. 


     Для кого? 


Владельцы ресторанов, управляющие.


     Программа: 


  • вопросы, на которые следует ответить до подбора управляющего;
  • типичные ошибки при поиске управляющего;
  • 5 источников поиска, особенности работы с каждым из них;
  • формирование HR-бренда работодателя. Привлекаем наилучших кандидатов до того, как они начнут искать работу;
  • формальное, профессиональное и стресс-интервью. Лайфхаки: какие вопросы и как задать, что должно насторожить, на что обращать внимание, сигналы для раздумий;
  • аудит кандидата, хитрости и уловки, которые могут узнать больше о кандидате, нюансы общения с бывшими работодателями, подводные камни в резюме;
  • 4 системы вознаграждения управляющего, преимущества и недостатки каждой из них.


     Кому и чем будет полезен мастер-класс.


     Владельцы ресторана


     Получат работающие инструменты и пошаговые инструкции по подбору управляющего ресторана. Мастер-класс поможет им нанять не «красивое резюме» или того, кто профессионально проходит любые собеседования (умельцев «пускать пыль в глаза» и «надувать щеки»), а профессионального управляющего, который действительно будет работать на его ресторан.


     Управляющие ресторана. 


     Поможет написать продающее резюме. Разобраться, как не допускать ошибок при собеседовании. Узнать, какими способами их могут проверять потенциальные работодатели. Получить место работы в ресторане, в котором они хотят работать.


    подробнее о мастер-классе >>  



     Видеозапись мастер-класса «Сотрудник, который приносит прибыль. Найти, обучить, стимулировать»



     Прибыль ресторана, как, впрочем, и любого бизнеса — производная от многих факторов. Сотрудники — один из ключевых. Определенным образом подбирая, обучая и стимулируя сотрудников, вы можете существенно увеличивать доходную часть и уменьшать расходную. 


     Действенные методы поиска, обучения и стимулирования сотрудников, принадлежащим к поколениям X, Y и Z, существенно отличаются. 


     Для кого? 


     Владельцы ресторанов, управляющие. 


      Программа:  

 

  • этапы поиска «своего» сотрудника. Особенности поиска, проведения интервью, успешной стажировки и адаптации для сотрудников различных поколений;
  • разбор ключевых характеристик сотрудников различных поколений: описание, ценности, отношение к работе, приоритеты;
  • треугольник поколений. Почему в идеальной команде необходимо присутствие сотрудников всех трех поколений X, Y и Z;
  • формы, формулы и специфика организации и проведения результативного обучения сотрудников различных поколений;
  • эффективные виды стимулирования и нюансы их применения для сотрудников различных поколений. Примеры бонусных программ.


     подробнее о мастер-классе >>  



Возможно, вас также заинтересует:


Пакет мастер-классов "Управляющий ресторана"

Пакет мастер-классов "Менеджер ресторана"

Пакет мастер-классов "Менеджер по персоналу ресторана"