🔴 Black Friday в Рестросфере -35% на все мастер-классы по управлению рестораном. Подробности ⏩
Назад к списку

Тренды продвижения ресторана (кафе, бара) в 2021 году. Часть II

     В этой статье мы продолжим разбирать тренды продвижения ресторана в 2021 году. Как продвигать ресторан в 2021 году, какие инструменты будут наиболее эффективны и как их применять в отношении ресторана.


     Первую часть статьи о трендах продвиения ресторана в 2021 году читайте ЗДЕСЬ




Увеличение значимости контента. Онлайн презентация ресторана 


     Я часто сталкиваюсь с тем, что социальные сети в ресторанах ведутся по остаточному принципу. Есть бюджет – ведем страницы ресторана в социальных сетях, нет бюджета – пока не будем. 


     Социальные сети – это точно не то, на чем стоит экономить в 2021 году, поскольку это единственный инструмент, благодаря которому вы можете выстроить отношения с вашими гостями. Именно отношения. 


     Зачем это нужно? 


     Мы живем в мире, где все больше рекламы, брендов и каждый пытается нам что-то продать. Порой уже сомневаешься, где просто человек, а где потенциальная продажа. 


     Сегодня главная валюта, за которую борются все – внимание. Человек тратит свое внимание на того, кто ему нравится, кто интересен и кому доверяет. Именно поэтому формирование отношений – это очень и очень важно. 


     Социальные сети сегодня – это обязательное продолжение вашего ресторана, а очень часто и начало, поскольку многие сначала идут посмотреть на страницу ресторана в социальных сетях, а потом уже принимают решение идти туда или нет. И от того, какой контент там находится, какое впечатление в целом производит страница, цепляет ли контент именно вашу аудиторию, от того, какие отзывы о ресторане, как ресторан реагирует на негатив, как он общается с гостями зависит мнение о ресторане. 


     Именно о ресторане. 


     Например, если сотрудник ресторана нахамил гостю в ответе на негативный отзыв, ни у кого в голове не возникнет идея о том, что ресторан-то сам по себе хороший – это сотрудник, который занимается социальными сетями просто хамит гостям. Впечатление будет следующим: «В этом ресторане сотрудники хамят гостям». 


     Именно поэтому страница в социальных сетях – это лицо вашего ресторана. 


     Страница ресторана в социальных сетях – это онлайн-презентация вашего ресторана. И от того, насколько удачной будет эта презентация, насколько она сможет передать атмосферу ресторана, погрузить потенциального гостя в эту атмосферу будет зависеть выберет ли гость для посещения этот ресторан.    



Естественность визуального контента 


     Фотографии в аккаунте ресторана очень важны. Именно фотографии способны вызвать эмоцию и передать атмосферу ресторана. 


     Конечно, важно соблюдать ваш узнаваемый стиль, но возможно стоит подкорректировать некоторые детали с учетом трендов и восприятия фотографий аудиторией. 


     Визуал становится проще и еще более естественным. Не нужно добавлять много деталей на фотографии, выделяйте основной продукт. 


     Также не нужно использовать слишком много фильтров и обработки. Фотографии должны выглядеть максимально естественными. 


     То же относится и к видео. Видео с естественной обработкой воспринимаются гораздо лучше и вызывают больше доверия к ресторану у гостей.


     Фотографии и видео - это в первую очередь о восприятии ресторана гостями, не определённого блюда, а ресторана в целом. Именно поэтому каждая фотография и видео должны быть в контексте ценности ресторана и эмоции которую вы хотите донести до гостей.



Больше текста 


     Тексты становятся более длинными. Люди их действительно читают, поэтому обойтись просто «У нас новое меню» не получится. 


     Тексты – это ваша возможность выстроить отношения с гостями, рассказать о ресторане, показать ресторан как живой организм. Этим не стоит пренебрегать. Лучше использовать эту возможность. 


     У меня есть статья «Тексты, которые привлекают гостей в ресторан. Алгоритм создания». Там я подробно рассказала о том, как создавать такие интересные для гостей тексты. 



Популярность stories


     Отдельно скажу о stories, они становятся еще более популярны и нужно этим пользоваться. 


     Выкладывайте stories каждый день. Stories – это отличная возможность показать backstage вашего ресторана, показать то, что не попадает в основную ленту. Здесь отлично подойдут фотографии, которые вы сняли на телефон прямо сейчас. Это отличный способ показать, что происходит в вашем ресторане, как вы работаете. 


     И как я уже говорила это повышает доверие гостей к ресторану.


     Когда выкладывает видео в stories обязательно пишите основную мысль, поскольку многие пользователи смотрят видео без звука. 


     Подробно об идеях для stories я рассказывала в статье «Как продвигать ресторан в Instagram. 8 идей для stories». 



User experience


     Продавайте опыт (user experience), который получит гость при посещении ресторана или при приобретении вашего продукта.


     В 2021 году вы продаете не продукт, вы продаете состояние, опыт. Именно состояние гостя в момент посещения вашего ресторана должно стать основой всех ваших маркетинговых активностей. 


     Определение этого состояния – отдельная большая тема о ценности ресторана, но, если вкратце, вам нужно пересмотреть портреты ваших гостей и на основе потребностей гостей выявить этот состояние. 


     Транслировать его можно с помощью фотографий, текстов, видео. 


     Здесь главное – фокус. 


     Фокусируйтесь именно на том, чтобы передать гостю состояние, ставьте в центр гостя. 


     Работайте не в плоскости «ресторан – гость», то есть ресторан что-то транслирует, а гость просто смотрит или слушает и потребляет, а в плоскости «гость – ресторан». Когда гость, его ощущения и состояние в момент посещения ресторана стоят в центре всех ваших маркетинговых активностей    


     Дата публикации: 6.02.2021


Если вам понравилась эта статья, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые: 

 Facebook | Instagram | e-mail | Youtube | Soundcloud | Telegram 

 Mila Holosha, Рестросфера   




     Читайте также 


     Как увеличить количество заказов доставки из ресторана

     Как определить целевую аудиторию ресторана

     Истории, которые продают: 10 идей сторителлинга для ресторанов 

     Как увеличить доход ресторана с помощью Menu engineering 

     Как повысить цены в ресторане и сохранить лояльность гостей 

     Как найти уникальность ресторана (кафе, бара)