🔥 Онлайн программа "Как привлечь гостей в ресторан (кафе, бар)". Старт уже 26.11.20! 🔥
Назад к списку

Как продвигать ресторан в Instagram. 8 идей для stories

     Я часто слышу вопросы: «О чем писать в инстаграм? Каждый день одно и тоже выкладывать? Зачем? Как вовлекать аудиторию? Как вообще ресторану продвигаться в инстаграм?» 


     Сегодня поговорим с вами о stories инстаграм для ресторана, а именно я рассмотрю 8 идей, которые вы можете использовать для того, чтобы создавать вовлекающие stories, которые привлекут ваших гостей и повысят доверие к вашему ресторану. 



     


STORIES КАК ИНСТРУМЕНТ ПОВЫШЕНИЯ ДОВЕРИЯ



     Начну с того, что скажу несколько слов о смысле stories для ресторана. Давайте для начала разберемся, что и зачем мы делаем. 


     Лента инстаграм – это ваша основа. 


     Это такой базовый контент, который показывает ценности вашего ресторана, ваш месседж, ваши активности. При ведении ленты инстаграм, важно учитывать, насколько целостно вы показываете ваш ресторан. 


    Другими словами, лента инстаграм это возможность для потенциального гостя сразу составить впечатление о вашем ресторане. На самом деле у нее много задач, но здесь мы не будем углубляться.


     Stories – это другой формат. Именно через stories вы можете увеличить доверие к вашему ресторану. Цель stories – показать настоящую жизнь ресторана. 


     В предыдущей статье  о трендах продвижения ресторана, я уже говорила о том, насколько важно показывать то, что происходит в вашем ресторане на самом деле. 


     Сегодня к ресторанной сфере в целом существует недоверие. Этому поспособствовало очень много факторов. О том, почему так получилось я разберу в другой раз, сегодня расскажу о том, как минимизировать проекцию этого отношения к целой отрасли на ваш ресторан. 


     И stories является отличным инструментом для этого. В stories вы показываете не просто фотографии меню, красиво сделанные фуд фотографом, вы показываете, как работает и чем живет ваш ресторан. 


     Таким образом вы создаете свое реалити-шоу, свой бизнес за стеклом. Со временем при правильном подходе люди начнут вовлекаться, им станет интересно, а что там еще такого в этом ресторане. 


     Stories – это шанс войти в жизнь этих людей, потенциальных гостей и сделать их своими гостями. При планомерной работе со stories они вызывают сначала интерес – затем вовлечение – затем постепенно гости начинают воспринимать ваш ресторан как часть своей жизни. 


    Да, знаю, что это сейчас громко прозвучало, но, когда человек каждый день соприкасается с каким-то брендом или с человеком, пусть даже только в социальных сетях, знает о его мыслях, идеях, о его жизни, со временем он начинает воспринимать этого человека или этот бренд как своего друга, которого он давно знает. 


      А к друзьям отношение особое. 


     Бывает даже такая ситуация, когда stories помогают вырастить адептов бренда среди людей, которые в этом ресторане никогда не были. То есть они подписаны на ресторан в инстаграм, постоянно смотрят их stories и со временем, когда у них кто-то спрашивает: «Я вот буду в таком-то городе, куда тут можно пойти?», человек отвечает: «Да, сходи вот в этот ресторан. Давно за ними в инстаграм слежу. Очень классные» 


     И тут, даже несмотря на то, что этот человек никогда до этого в этом ресторане не был, его собеседник, потенциальный гость, воспринимает это как рекомендацию своего друга. А это и есть то самое сарафанное радио, о котором все так мечтают. 



ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ РАБОТЫ СО STORIES



     В первую очередь, как и в любой активности, перед работой со stories, я предлагаю остановиться и продумать, что и зачем вы будете делать, а потом задаться вопросом, как вы будете это делать.


     Сначала нужно выписать ценность вашего ресторана, ваш месседж, то есть что именно вы будете доносить до гостей. Какой образ ресторана вы хотите создать.


     Второй момент. Stories это в первую очередь про клиповое мышление. Кому-то это может нравится, кому-то нет, но это так. Это означает, что когда человек нажимает на stories, он изначально настроен на то, чтобы быстро что-то пролистать, посмотреть и перейти к следующей stories. Он не настроен смотреть или слушать что-то длинное и серьезное.


      Именно поэтому stories должны сразу передавать основную мысль. Одна stories – одна идея, которую необходимо четко и конкретно доносить. Stories – это что-то легкое. Ненавязчивое, развлекательное и желательно вовлекающее. 


      Следующий момент по поводу клипового мышления. Stories должны быть разными. Не лучший вариант выкладывать подряд 5 stories с вашими блюдами или 5 stories о том, как работает ваш шеф-повар или 5 фотографий с интерьером. 


      Stories в последовательности должны идти на разную тему и желательно иметь различные форматы: видео, фото, опрос, вопрос, бумеранг и так далее. 


     Всегда пишите текст, который описывает, о чем этот stories. Даже если это видео. Многие пользователи смотрят stories без звука. 


     Теперь давайте перейдем непосредственно к идеям для stories. 




8 ИДЕЙ ДЛЯ STORIES РЕСТОРАНА



     1. РАБОТА С ВОЗРАЖЕНИЯМИ 


     Stories – отличный инструмент для отработки возражений. 


     Пропишите основные возражения, с которыми вы чаще всего сталкиваетесь. Например, «почему так дорого», «почему так дешево», «почему так быстро приносят блюдо», «почему так долго готовится», «а у вас точно все свежее»?


     Попросите ваших официантов и барменов поучаствовать в формировании этого списка возражений. Зачастую они знают гораздо больше, потому что напрямую общаются с гостями.


      Для отработки одного возражения может потребоваться несколько stories (итераций).


      Давайте, к примеру, разберем отработку классического возражения «Почему так дорого?». Его можно отработать с помощью трех последовательных stories. 


Для этого предлагаю вам составить следующую таблицу:



     Как видим для отработки этого возражения потребовалось три итерации – сначала вовлекаем в тему, затем работаем на эмоциональном и рациональном уровне с каждым возражением. 


     Такую таблицу я предлагаю вам сделать для каждого возражения. Так вы будете видеть, какие возражения вы уже охватили, а над какими предстоит поработать. Время от времени эти возражения нужно отрабатывать снова.


     Естественно, stories, прорабатывающие одно возражение должны идти подряд. Так будет лучше удерживаться внимание, поскольку эти stories связаны одной темой. 


     При этом, как я уже говорила, stories, которые идут друг за другом должны быть разными. Различные форматы, разные планы (крупный план съемки – общий план) и так далее. Это нужно для того, чтобы гости с большей вероятностью просмотрели эти stories.



     2. ИНТЕРАКТИВ


     Stories инстаграм дает отличную возможность для повышения вовлечения ваших гостей с помощью интерактива.


     Это могут быть:

  • Опросы
  • Чаты
  • Вопрос
  • Тест
  • Ползунок с нравится больше или меньше, который предлагается передвигать пользователю. 


     Почему это важно?


     Каждое взаимодействие пользователя с брендом - это шаг к лояльности (и к повышению охватов, конечно). 


     Итак, идеи для stories с вовлечением гостей


      Опросы. Какую подачу для нового блюда выбрать: эту или эту? Как вы думаете, из какой страны к нам пришло это блюдо?


     Чаты. Можно использовать для обсуждения различных тем: от «пробовали, ли вы наш новый коктейль» до «воспользовались ли новой акцией»?  


      Тест. Хорошо работает для формирования имиджа эксперта. Здесь вы можете делать мини-тесты по истории или особенностям вашего основного продукта.


     Вопрос. Можно делать это один раз в месяц, к примеру. «Задайте нам любой вопрос. Тема: «Пишете тему». Это может быть абсолютно любая тема от основного продукта, его особенностей, и истории до сервиса, истории вашего ресторана и так далее. 


       Ползунок с нравится больше или меньше. Здесь может быть все что угодно: начиная от нового букета цветов, которые вы поставили на столах, заканчивал новой акцией или мероприятием.



    3. СТОРИТЕЛЛИНГ 


     Не зря же stories называются именно stories. Истории всегда вовлекают. Всегда интересно, а что там дальше. У меня уже были две статьи о сторителлинге: «Истории, которые продают: 10 идей сторителлинга для ресторанов» и  «Истории, которые не продают: 9 ошибок сторителлинга для ресторанов».


     Особенность сторителлинга в stories инстаграм в том, что вы целый день рассказываете гостям о какой-то одной конкретной истории и таким образом вовлекаете гостей.


      Например, вы собираетесь вводить новое меню. 


     За день до основной истории вы делаете опрос «Какое меню мы для вас готовим?» и предлагаете несколько вариантов ответов. Гости будут голосовать и таким образом постепенно вовлекаться в тему. Они, во-первых, вспомнят, что есть такой ресторан, а во-вторых,  будет интрига – что вы там такое собираетесь нового вводить. 


     Ближе к вечеру напишите, что все подробности обязательно расскажете завтра. Это еще одна stories.


      На следующий день с утра вы рассказываете о том, как вам пришла идея создания именно такого меню – это, к примеру, будет видео с «говорящей головой». 


     Затем вы показываете, как вы принимали продукты для проработки или как вы их приняли, и эта продукция уже лежит на кухне, это будет видео с продуктами под музыку или с вашим текстом за кадром (не забывайте коротко писать, о чем речь в stories) или даже просто фото. 


      Потом какое-нибудь короткое видео с обсуждением меню. Там будет шеф-повар, управляющий, например. 


      Дальше хорошо, если что-то пойдет не так. Например, мнение управляющего и шеф-повара по поводу какого-то блюда разделились, и вы просите гостей помочь вам – делаете голосование, какое блюдо они хотели бы попробовать больше в вашем ресторане. Это работает на вовлечение. 


     После этого снимаете видео или делаете фото, в котором вы пишете, что пока ничего не решили, но друзья помогайте нам определиться, голосуйте и так далее.


     На следующий день пишете, какое блюдо в итоге вы оставляете. По такому же принципу на следующий день вы можете рассказывать о подаче, например.


      Суть в том, что история всегда вовлекает и человек в следующий раз, когда будет решать, какой ресторан посетить, придет к вам, чтобы попробовать то самое блюдо. В любом случае, если периодически вводить в stories такой формат, гости начнут вовлекаться, потому что это и есть тот самый «бизнес за стеклом».



     4. СЛОВО ГОСТЯМ (UGS)


       Делайте stories с контентом, который создают гости вашего ресторана. (UGC - user generated content) 


     Сюда можно отнести комментарии, отзывы, фотографии, видео. Все, что сделано вашими гостями. В stories вашего ресторана делайте репосты фотографий и видео, которые сделаны вашими гостями. 


     Правда перебарщивать с этим не стоит. Я уже не однократно видела аккаунты, которые напоминают фотоальбом разных людей. 


Почему это важно? 


     В своих предыдущих статьях, я уже говорила о том, что горизонтальные коммуникации сегодня работают лучше, чем вертикальные. Если гости вашего ресторана пишут о вас на своих страницах или создают активность в комментариях, значит они как минимум выделяют вас из всей массы ресторанов, а во-вторых, если это положительный контент, конечно, рекомендуют вас своим друзьям, пусть даже и не говорят об этом прямо. И это то самое социальное доказательство. 


      Цель таких stories – показать, кто к вам приходит, какие у вас гости. Это нужно для того, чтобы человек, который только решает идти к вам в заведение или нет, сделал этот выбор также по принципу «свой – чужой». Будет ли ему комфортно в окружении этих людей. 


      Поэтому одна из задач сделать так, чтобы при посещении страницы вашего ресторана у вашего потенциального гостя создалось максимально правильное и реалистичное впечатление о вашем заведении.





      5. МЕРОПРИЯТИЯ


     Это отличный вариант для создания серии историй. 


     Можно условно разделить эти stories на четыре этапа. 


     Первый  подготовка к мероприятию (фото/видео). Здесь можно показать украшение зала, как устанавливаются музыкальные инструменты, например, даже как устанавливают брендвол (здесь можно сделать «бумеранг»). 


     Далее – само мероприятие. Это может быть короткое видео или прямой эфир. 


     Следующий этап – создание атмосферы. Показывайте блюда, интерьер, сотрудников, общие планы. Все, что может показать, как может почувствовать себя гость сейчас в ресторане. 


      И четвертый этап – послевкусие. Ваши впечатления и впечатления гостей от мероприятия. Это можно выложить сразу после мероприятия. 


     По поводу гостей, всегда спрашивайте разрешение прежде, чем кого-то снимать и учитывайте, что это подходит не для всех концепций. Далеко не все гости любят, когда их снимают. 


     Если в вашем ресторане дело обстоит именно так, вы можете ограничиться впечатлениями ваших сотрудников от мероприятия, впечатлениями спикера (если это бизнес-мероприятие), группы (если это концерт) или дизайнера (если это показ) и так далее.



     6. СОТРУДНИКИ


     Показывайте ваших сотрудников, рассказывайте о них как можно больше. Сегодня немногие это делают, но это позволяет работать над эмоциональной связью ваших гостей с вашим заведением. Ваша задача – сделать селебрити из ваших официантов и барменов. 


     Идея в том, чтобы гости приходили именно в гости. В дом, в котором они всех знают, в котором им уютно. Где не нужно осматриваться по сторонам, не понимая куда ты вообще пришел и, главное, зачем. Для удобного планирования и отслеживания выполнения, также предлагаю составить таблицу.


     Такие stories должны войти в ваш контент-план. Они должны быть в вашем аккаунте постоянно. Люди приходят в первую очередь к людям. Сделайте так, чтобы у ваших гостей была возможность увидеть, к кому именно вы приглашаете их в гости. Этот пункт также сможет повысить лояльность гостей к вашему ресторану. 



     7. ПОКАЗАЙТЕ УНИКАЛЬНОСТЬ


     Если ресторан предоставляет какую-то уникальную услугу или у него есть какие-то уникальные особенности, расскажите об этом. 


     Например, я совсем недавно узнала, что ресторан, в который я однажды посещала - является pet-friendly. Притом узнала я это из фейсбука от девушки, которая часто туда приходит со своим голденом. В самом ресторане нет даже таблички, которая говорила бы об этом, в своем контенте в социальных сетях они тоже этого никак не показывают. 


     То есть, по их логике мне нужно было спросить об этом у официанта или самой как-то догадаться. Если бы я знала, приходила бы туда с Филом гораздо чаще. Таким образом, этот ресторан терял меня как постоянного гостя. Многие не хотят об этом открыто говорить, потому что такие особенности заведения как pet-friendly могут отпугнуть определенную аудиторию. 


     Это действительно так, но при этом они сделают именно ваших гостей, например, владельцев собак гораздо более лояльными, тем более если у вас все равно это есть, почему бы не рассказать об этом. 


     Если ваше заведение pet-friendly, а вы об этом нигде не сказали, то откуда гость, которому это не нравится узнает об это? Разве будет лучше если он забронирует столик, спланирует себе вечер, придет, увидит пушистых гостей и поймет, что это не для него? В итоге испорченный вечер и негативное отношение к вашему ресторану, хотя вы по сути ничего не сделали, просто умолчали об одной маленькой детали. 


     Именно поэтому о таких особенностях нужно говорить. И, конечно, stories с пушистыми друзьями воспринимаются пользователями куда лучше любого другого контента. Форматы могут быть любыми: фотография с подписью «Наш новый гость», видео, опрос «А вы посещаете заведения со своим пушистым другом?» и так далее.



     8. ПРОВОДИТЕ ЭКСУРСИИ


     Проводите экскурсии по вашему ресторану. Эту идею очень мало кто реализовывает. Это также относится к рубрике «бизнес за стеклом». Снимите видео или прямой эфир о том, как вы идете по улице, как выглядит ресторан с улицы, затем вход, поздоровайтесь с барменом, с официантами, прокомментируйте свое мини путешествие, сядьте за стол, полистайте меню, порекомендуйте что-нибудь вашим гостям, скажите об акциях и мероприятиях. Загляните на кухню, пусть повара скажут что-нибудь на камеру и так далее.




ЗАКЛЮЧЕНИЕ. ДОВЕРИЕ И ЛОЯЛЬНОСТЬ


     Вы можете выбрать и использовать маленькую часть из того, что я перечислила для вашего ресторана. Какую именно, не столь важно. Главное – ощущение присутствия в моменте, когда потенциальный гость будет смотреть это stories. Нужно создать впечатление, что он находится сейчас там, у вас. Хотя бы на эти 15 секунд. В идеале вызвать у гостя желание прийти в ресторан сейчас или позже, показать сам ресторан, атмосферу, кухню и ощущения, которые вы бы хотели, чтобы были у гостя. 


     В любом случае такой формат вызывает доверие, поскольку вы честно показываете, что и как сейчас в ресторане. Доверие –основа лояльности. 


     Думаю, что многие задаются вопросом как повысить количество постоянных гостей в ресторане. Действительно, почему в одних ресторанах много постоянных гостей, а другие все никак не могут задать вопрос: «Вам как обычно?»


     Почему в одних ресторанах стабильно высокая посадка, а в других «то густо, то пусто»? 


     Почему одни рестораны рекомендуют своим друзьям и знакомым и уводят гостей от конкурентов, а в других ресторанах все наоборот  гости рекомендуют их конкурентов и уводят потенциальных гостей?


     Почему одни рестораны работают для «своих», стоимость их маркетинга ниже, его точность выше, а другие рестораны тратят большой бюджет на привлечение новых гостей?


     В чем секрет?


     Секрет в одном простом и одновременно сложном слове - «лояльность». 


     Лояльность гостей к ресторану – это такая защитная подушка, которая с одной стороны может значительно снизить расходы на привлечение гостей, потому что часто лояльность означает сарафанное радио и рекомендации, с другой стороны лояльные гости более спокойно воспринимают, например, повышение цен или какие-то негативные истории, связанные с рестораном. 


      Если у вас есть лояльные гости, это значительно повышает вашу уверенность в ресторане, в бизнесе и сокращает риски.


     Как повысить лояльность гостей к ресторану?


     Приглашаю вас на мой онлайн практикум «Как повысить лояльность гостей к ресторану. 15 активностей, которые помогут выстроить лояльность».


    Мы с вами разберем, что такое лояльность, какие виды лояльности бывают, какая лояльность преобладает именно в вашем ресторане, и конкретные шаги, которые помогут вам эту лояльность повысить и которые будут эффективны именно для ваших гостей, то есть для гостей с типом лояльности, который преобладает в вашем ресторане. 


     Я постаралась сделать максимально простой и очень практичный материал, который вы сразу можете применить в вашем ресторане. После каждой активности, вы увидите задание, которое поможет проработать эту активность и сделать которое можно за 72 часа. То есть вы сразу можете увидеть результат. 


     К этому практикуму я подготовила рабочую тетрадь, в которой вы можете выполнять все упражнения, мини-книгу «Как повысить доверие к ресторану», поскольку доверие – это основа лояльности и матрицу «Влияние 15 активностей на построение различных видов гостевой лояльности».


     Дата публикации: 11.03.2020 


 Если вам понравилась эта статья, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые: 

 Facebook | Instagram | e-mail | Youtube | Soundcloud

 Mila Holosha, Рестросфера


     Читайте также:

   

     Тренды продвижения ресторана в 2020 году

     Личный бренд: нужен ли он ресторатору?

     Как привлечь гостей в ресторан на мероприятие. Воронка внимания на примере Halloween

     5 ошибок ведения страниц ресторана в социальных сетях, которые мешают привлекать гостей

     Вирусные механики продвижения ресторана. Сарафанное радио в эпоху селфимании

     Как повысить цены в ресторане и сохранить лояльность гостей