🎄🎁❄️  C 12.12.18 по 12.01.19 К книге «Типология сотрудников ресторана» - ПОДАРОК руководство «HR-бренд ресторана»  🎄🎁❄️
Назад к списку

Как привлечь гостей в ресторан. Часть II. Участие в городских мероприятиях

     Если вы думаете, что речь в этой статье пойдет об участии, которое требует огромных бюджетов, то это не так. Заявить о себе и своем ресторане можно не менее эффективно и без них. Участие в городских мероприятиях – это отличная возможность привлечь гостей в свой ресторан. 


     В течение всего периода рекламной кампании мероприятия, ваш ресторан будет на слуху, а это огромное количество упоминаний вне зависимости от канала коммуникаций: наружная реклама, радио, телевидение, интернет. Везде будет название вашего ресторана и логотип. Более того, на самом мероприятии вы сможете провести, к примеру, дегустацию и показать, какие у вас блюда или напитки, уровень сервиса, можно даже атмосферу передать, если захотеть.   



Определите мероприятия для участия


     Первое, что нужно сделать – определить мероприятия, участие в которых сможет привлечь гостей в ваш ресторан.

     Изучите, какие мероприятия проходят в вашем городе: фестивали, конкурсы, день города, тематические праздники. Сюда также можно отнести различные мероприятия в вузах: конкурсы красоты, конкурсы по танцам, вокалу и любые другие мероприятия. Посмотрите, на каких из них могут присутствовать ваши потенциальные гости.

     Помните, что вы принимаете участие в мероприятии не ради самого участия, а в целях привлечения новых гостей, которые могут стать вашими постоянными, лояльными гостями. 


     Теперь поговорим о том, каким образом вы можете участвовать в этих мероприятиях, что вы можете предложить организаторам этих мероприятий, чтобы быть официальным спонсором или партнером.  



Выберите способ участия 


  • Информационное партнерство 


     Вы размещаете афиши или буклеты мероприятия в ресторане, на вашем сайте и страницах социальных сетей. Взамен, организаторы мероприятия представляют вас в качестве информационного партнера, то есть ваш логотип будет на всех рекламных материалах. Также организаторы могут написать пост о вашем ресторане на странице/группе/во встрече мероприятия в социальных сетях. Это поможет новой аудитории узнать о вашем заведении. 


     В этом всем есть один важный момент  к официальному запуску «промо» мероприятия, в котором будет информация о вашем заведении, нужно разработать акцию для стимулирования посещения вашего ресторана. Механика может быть следующей: человек увидел рекламу, решил посмотреть, что это за место, зашел, к примеру, на сайт или на страницу ресторана в фейсбуке, инстаграм, увидел там: «Только до 25 числа такого-то месяца (день проведения этого самого мероприятия), специальное предложение: «Блюдо + напиток по такой-то цене». Лучше, если ваше предложение будет сочетаться с темой мероприятия, если, конечно, тема мероприятия сочетается с концепцией вашего ресторана. 


     Само предложение, конечно, зависит от сегмента ресторана, но важно, чтобы это не было что-то дорогое. Лучше, если это будет то, что потенциальный гость сможет с легкостью себе позволить. Не нужно, чтобы он раздумывал: «А стоит ли туда идти?». Предложение должно быть сформулировано так, чтобы он подумал: «Надо пойти попробовать». Это позволит вам привлечь новых гостей, которые, возможно, по-другому не узнали бы о вашем ресторане или не пришли бы к вам. 


     Во время городского мероприятия вы можете распространять флаера, купоны или промокоды на посещение вашего заведения после мероприятия (или в течение определённого периода) с определённым бонусом. Плюс информационного партнёрства в том, что от ресторана практически не требуется бюджет. Ваши затраты ограничены стоимостью POS-материалов, которые вы будете распространять во время проведения мероприятия.  


  • Предоставление блюд/десертов/напитков для участников или гостей


     Здесь также затраты могут быть весьма умеренными, особенно если выбирать блюда с невысокой себестоимостью. Более того, совсем необязательно, чтобы порции и подача были такими же, как в вашем ресторане. Вы можете делать их такими, чтобы вам было выгодно и удобно. Как вариант  сделать специальное меню для мероприятия. Также можно предоставить определенное количество ваших «якорных» блюд для дегустации. Это позволит показать заведение с нужной для вас стороны и привлечь новых гостей. 


  • Предоставление призов для победителей конкурсов или для розыгрышей, которые будут проводиться на мероприятии


     В качестве призов могут быть сертификаты на посещение вашего ресторана, определенная скидка, бонусы или билет на мероприятие, которое будет проходить в вашем ресторане. Важный нюанс – скидки, бонусы и сертификаты должны действовать до конкретного числа. Так выше вероятность того, что вашим предложением воспользуются. Зачастую победитель не приходит в заведение один. Он приходит с кем-то, а может и с целой компанией и заказывает гораздо больше, чем предоставлено в сертификате. Именно поэтому стоимость приза (номинал бонуса или сертификата) с большой вероятностью будет с избытком компенсирована маржой, полученной с дополнительного заказа. 


  • Афтерпати в вашем ресторане


     К примеру, после проведения мероприятия, участники и гости приглашаются в ваш ресторан, где будет проходить тематическая вечеринка или просто вечеринка. При этом всем участникам и гостям вы предоставляете определенный бонус.


  • Проведение конкурса, связанного с мероприятием 


     В основу участия вы можете заложить конкурс. Например: «Сделай селфи во время мероприятия, подпишись на страницу ресторана, сделай репост конкурса на свою страницу в социальной сети, приходи в наш ресторан после мероприятия, покажи официанту селфи, репост и получи бонус». 


     Таким образом, гость будет чувствовать причастность и к мероприятию, ведь он там присутствовал, и к ресторану  он сделал репост. Гость совершил какие-то действия для того, чтобы получить бонус. Это совсем другая история, нежели простая BTL-акция, которая часто воспринимается как должное. Кроме того, в описанном варианте конкурса, вы продвигаете ресторан в социальных сетях. 


  • Геймификация 


     Например, у вас в городе проводится большой забег в честь чего-то. Сделайте из этого игру. Участники забега получают фишки за каждый этап, который они пробежали. Если участник прибежит к финишу в первой пятерке, например, его фишки удваиваются. Фишки можно обменять на блюда и напитки в меню. 


     Можно сделать отдельное меню для обмена на фишки. Внести в него блюда и напитки с невысокой себестоимостью. Зачем это нужно? Участники забега придут в ваш ресторан после мероприятия и наверняка закажут что-то еще кроме блюд и напитков, указанных в меню для обмена на фишки. Возможно, придут вместе со своими друзьями, которые, естественно, что-то закажут. Важно заранее оговорить день и часы, когда они могут посетить заведение по этим фишкам, лучше, чтобы это были часы низкой загрузки.   


     Заключение 


     Как видите, ни один из этих вариантов спонсорства не требует существенного бюджета, а результат может быть довольно неплохим. Главное – постараться сделать само мероприятие еще более интересным для гостей, рассказать о себе и своем ресторане, пригласить к себе. И тогда вполне вероятно, что новые гости, которые узнали о вас благодаря этому мероприятию, станут постоянными гостями вашего заведения. 


     Дата публикации: 11.09.2018


Если вам понравилась эта статья, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые: 

 Facebook | Instagram | e-mail     


Mila Holosha, Рестросфера



     Читайте также 


     Как привлечь гостей в ресторан? Часть I. Партнерские программы

     Как увеличить доход ресторана с помощью Menu engineering

     Меню ресторана: принципы формирования и основные ошибки

     BTL-акции в ресторане: что такое хорошо и что такое плохо 

     Рестро-батл: скидки vs бонусы. Что лучше для вашего ресторана?

     10 идей для продвижения вашего ресторана в Instagram