В предыдущей статье мы рассмотрели 9 ошибок сторителлинга для ресторанов.  

      Давайте поговорим теперь о том, что может быть основой для истории. 

     Считается, что история, которая хорошо вовлекает слушателя, может быть построена по следующей формуле: ГЕРОЙ, для достижения определенной ЦЕЛИ, совершает ДЕЙСТВИЯ, преодолевает ПРЕПЯТСТВИЯ, избегает УГРОЗ, справляется со своими НЕДОСТАТКАМИ.  

     Эта формула работает. Но и как догму ее, конечно, воспринимать не следует.  

    Цель героя и его действия вытекают из его ценностей. Ценности героя истории, должны резонировать с ценностями ядра вашей целевой аудитории. 

     В этом случае, слушатель «примеряет» историю на себя, вовлекается, сопереживает герою. И самое важное, такая история запоминается и эмоции, которые она вызывает, будут ассоциироваться с вашим рестораном.

 Слушать аудио версию статьи >>

     История может стать и «палкой о двух концах». Создать вам негативный имидж.

     Например, крайне осторожно используйте посыл: «Мы героически выбрались из сложной ситуации… в которую сами себя и загнали».

     «Если вы успешно загоняете себя в сложные ситуации, мало ли что может произойти во время моего визита в ваш ресторан» – может сделать вывод гость. Конечно, сложности и трудности должны присутсвовать в истории, все люди когда-нибудь сталкиваются с ними. Преодолевая их, герой становится ближе к читателю, но всему своя мера.

     У героя могут быть какие-то недостатки, не стоит делать из героя идеал, которого не существует в реальном мире. Но с недостатками, как и с попаднием в трудные ситуации,  важно не «перегнуть палку».

      Не стоит также строить историю на основе посыла: «Мы молодцы, а вот все вокруг...». 

     Рассмотрим 10 идей, которые могут стать основой истории для вашего ресторана.

10 идей сторителлинга для ресторанов

     1. История создания ресторана.

     Она же –  история собственника ресторана. Вот примеры вопросов, ответы на которые, возможно, натолкнут вас на создание своей истории для ресторана: 

• «Почему вы решили заняться ресторанным бизнесом?»
• «Почему  создали именно такой ресторан?» 
• «Почему выбрали эту  концепцию?»
• «Какой посыл несет ваше заведение?»
• «Как вы создавали этот ресторан?» 
• «С какими сложностями вы сталкивались? Как с ними справлялись?»
• «Почему вы выбрали именно такую кухню?» 
• «Как вы готовите еду?» 
• «Как вы работаете с поставщиками? Как выбираете поставщиков? Какие продукты используете?»
• «По каким критериям вы подбираете персонал для ресторана? Что для вас главное при выборе сотрудников?» 
• «Как вы можете построить сообщество вокруг своей концепции/кухни/идеи?» 
• «Какие методы для этого вы можете использовать?»
• «Почему гости должны прийти в ваш ресторан?» (ответ: «У нас вкусно» не подходит).
• И, главное, ответьте себе на вопрос: «Что делает вас уникальным?», потому что ваш ресторан – это ваше отражение.

     2. Расскажите об известных людях, которые посещают ваш ресторан.

     Это совсем не обязательно должны быть звезды кино и телевидения. 

     Это может быть известный it-специалист, который занял первое место в каком-то конкурсе, популярный в городе блогер, известный в определенных кругах врач, танцор, бизнесмен, художник. 

     Расскажите о том, почему они приходят в ваш ресторан и что они могут получить именно здесь. Расскажите, как они воспринимают ценность вашего заведения.

     3. История места, в котором расположен ресторан.

     Расскажите, почему место, в котором расположен ресторан уникально, историю этого места, какие события в нем происходили.

     4. История вашего Шеф-повара.

• Почему он решил стать именно Шеф-поваром?
• Как он пришел работать в ваш ресторан?
• Как он придумывает блюда?
• Какие у него увлечения?
• Какие у него призы/награды/премии?
• Какой он человек?

     5. История создания нового (сезонного/тематического) меню.

• Чьей идеей было создать именно такие блюда?
• Как проводилась проработка? Какие эмоции испытывали сотрудники при подготовке?
• С каким сложностями столкнулись («в последний момент у поставщиков не оказалось нужного ингредиента и его не было во всем городе, но Шеф-повар знал, что нужно сделать…»)

     6. История бармена вашего ресторана.

• Как он решил стать барменом?
• Что ему нравится больше всего в работе в вашем ресторане?
• Как он придумывает новые коктейли?
• Какой его любимый коктейль?
• Хобби, увлечения?
• Какие у него призы/награды/премии?

     7. Истории официантов из вашего ресторана.

     Здесь должны быть какие-то интересные, возможно, курьезные случаи. Сюда также хорошо подойдут рассказы об увлечениях ваших официантов.

     8. Мы – одна команда.

     Истории о тимбилдингах, тренингах («мы обучаем своих сотрудников»), о том, как весь коллектив поздравлял бармена с днем рождения, о том, как официанты украшали зал к Новому году. Сюда относится все, что может показать работу команды «за стеклом».

     9. История предметов ресторана.

     Например, большая ваза, которая стоит на видном месте – семейная реликвия собственника. Она является символом…

     Дальше можно рассказать семейную историю или путь, который прошла эта ваза, прежде чем оказаться в заведении. Можно просто купить какую-нибудь вещь с историей (сейчас их очень много) и рассказать о ней.

     10. Создайте свое традиционное мероприятие (лучше городского масштаба).

     Организуйте «День пива» (если у вас паб), «Чемпионат бариста» (если у вас кофейня), «Лучший бургер года», «Конкурс стейков», «Лучший бармен» и так далее.

     Расскажите историю создания этого мероприятия.

• Почему вы решили проводить его?
• Какую социальную миссию он несет?
• Почему это мероприятие развивает отрасль?

      Описывайте основные этапы подготовки к этому мероприятию, рассказывайте, как можно больше о том, с чем вы сталкиваетесь ежедневно. Такие небольшие истории как раз и вызывают интерес у гостей. Создается впечатление, что они знают о вас все. Естественно, это вызывает доверие.

     Какую бы идею для своей истории вы не выбрали, главное одно - рассказывайте, как можно больше о вашем заведении, будьте честны с гостями и они обязательно ответят вам лояльностью к вашему ресторану. 

     Дата публикации: 17.05.2018 

Если вам понравилась эта статья, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые:  

Facebook | Instagram | e-mail | Youtube | Soundcloud

Mila Holosha, Рестросфера 

     Читайте также:

     Истории, которые не продают: 9 ошибок сторителлинга для ресторанов

     10 идей для продвижения вашего ресторана в instagram

     Как продвинуть ресторан в социальных сетях? Прямые эфиры в facebook 

     10 обязательных шагов маркетинговой стратегии вашего ресторана

     SMM-продвижение для успешного старта ресторана

     От чего зависят продажи в ресторане или что на самом деле покупает гость