В предыдущей статье мы рассмотрели 9 ошибок сторителлинга для ресторанов.
Давайте поговорим теперь о том, что может быть основой для истории.
Считается, что история, которая хорошо вовлекает слушателя, может быть построена по следующей формуле: ГЕРОЙ, для достижения определенной ЦЕЛИ, совершает ДЕЙСТВИЯ, преодолевает ПРЕПЯТСТВИЯ, избегает УГРОЗ, справляется со своими НЕДОСТАТКАМИ.
Эта формула работает. Но и как догму ее, конечно, воспринимать не следует.
Цель героя и его действия вытекают из его ценностей. Ценности героя истории, должны резонировать с ценностями ядра вашей целевой аудитории.
В этом случае, слушатель «примеряет» историю на себя, вовлекается, сопереживает герою. И самое важное, такая история запоминается и эмоции, которые она вызывает, будут ассоциироваться с вашим рестораном.
История может стать и «палкой о двух концах». Создать вам негативный имидж.
Например, крайне осторожно используйте посыл: «Мы героически выбрались из сложной ситуации… в которую сами себя и загнали».
«Если вы успешно загоняете себя в сложные ситуации, мало ли что может произойти во время моего визита в ваш ресторан» – может сделать вывод гость. Конечно, сложности и трудности должны присутсвовать в истории, все люди когда-нибудь сталкиваются с ними. Преодолевая их, герой становится ближе к читателю, но всему своя мера.
У героя могут быть какие-то недостатки, не стоит делать из героя идеал, которого не существует в реальном мире. Но с недостатками, как и с попаднием в трудные ситуации, важно не «перегнуть палку».
Не стоит также строить историю на основе посыла: «Мы молодцы, а вот все вокруг...».
Рассмотрим 10 идей, которые могут стать основой истории для вашего ресторана.
10 идей сторителлинга для ресторанов
1. История создания ресторана.
Она же – история собственника ресторана. Вот примеры вопросов, ответы на которые, возможно, натолкнут вас на создание своей истории для ресторана:
- «Почему вы решили заняться ресторанным бизнесом?»
- «Почему создали именно такой ресторан?»
- «Почему выбрали эту концепцию?»
- «Какой посыл несет ваше заведение?»
- «Как вы создавали этот ресторан?»
- «С какими сложностями вы сталкивались? Как с ними справлялись?»
- «Почему вы выбрали именно такую кухню?»
- «Как вы готовите еду?»
- «Как вы работаете с поставщиками? Как выбираете поставщиков? Какие продукты используете?»
- «По каким критериям вы подбираете персонал для ресторана? Что для вас главное при выборе сотрудников?»
- «Как вы можете построить сообщество вокруг своей концепции/кухни/идеи?»
- «Какие методы для этого вы можете использовать?»
- «Почему гости должны прийти в ваш ресторан?» (ответ: «У нас вкусно» не подходит).
- И, главное, ответьте себе на вопрос: «Что делает вас уникальным?», потому что ваш ресторан – это ваше отражение.
2. Расскажите об известных людях, которые посещают ваш ресторан.
Это совсем не обязательно должны быть звезды кино и телевидения.
Это может быть известный it-специалист, который занял первое место в каком-то конкурсе, популярный в городе блогер, известный в определенных кругах врач, танцор, бизнесмен, художник.
Расскажите о том, почему они приходят в ваш ресторан и что они могут получить именно здесь. Расскажите, как они воспринимают ценность вашего заведения.
3. История места, в котором расположен ресторан.
Расскажите, почему место, в котором расположен ресторан уникально, историю этого места, какие события в нем происходили.
4. История вашего Шеф-повара.
- Почему он решил стать именно Шеф-поваром?
- Как он пришел работать в ваш ресторан?
- Как он придумывает блюда?
- Какие у него увлечения?
- Какие у него призы/награды/премии?
- Какой он человек?
5. История создания нового (сезонного/тематического) меню.
- Чьей идеей было создать именно такие блюда?
- Как проводилась проработка? Какие эмоции испытывали сотрудники при подготовке?
- С каким сложностями столкнулись («в последний момент у поставщиков не оказалось нужного ингредиента и его не было во всем городе, но Шеф-повар знал, что нужно сделать…»)
6. История бармена вашего ресторана.
- Как он решил стать барменом?
- Что ему нравится больше всего в работе в вашем ресторане?
- Как он придумывает новые коктейли?
- Какой его любимый коктейль?
- Хобби, увлечения?
- Какие у него призы/награды/премии?
7. Истории официантов из вашего ресторана.
Здесь должны быть какие-то интересные, возможно, курьезные случаи. Сюда также хорошо подойдут рассказы об увлечениях ваших официантов.
8. Мы – одна команда.
Истории о тимбилдингах, тренингах («мы обучаем своих сотрудников»), о том, как весь коллектив поздравлял бармена с днем рождения, о том, как официанты украшали зал к Новому году. Сюда относится все, что может показать работу команды «за стеклом».
9. История предметов ресторана.
Например, большая ваза, которая стоит на видном месте – семейная реликвия собственника. Она является символом…
Дальше можно рассказать семейную историю или путь, который прошла эта ваза, прежде чем оказаться в заведении. Можно просто купить какую-нибудь вещь с историей (сейчас их очень много) и рассказать о ней.
10. Создайте свое традиционное мероприятие (лучше городского масштаба).
Организуйте «День пива» (если у вас паб), «Чемпионат бариста» (если у вас кофейня), «Лучший бургер года», «Конкурс стейков», «Лучший бармен» и так далее.
Расскажите историю создания этого мероприятия.
- Почему вы решили проводить его?
- Какую социальную миссию он несет?
- Почему это мероприятие развивает отрасль?
Описывайте основные этапы подготовки к этому мероприятию, рассказывайте, как можно больше о том, с чем вы сталкиваетесь ежедневно. Такие небольшие истории как раз и вызывают интерес у гостей. Создается впечатление, что они знают о вас все. Естественно, это вызывает доверие.
Какую бы идею для своей истории вы не выбрали, главное одно - рассказывайте, как можно больше о вашем заведении, будьте честны с гостями и они обязательно ответят вам лояльностью к вашему ресторану.
Дата публикации: 17.05.2018
Если вам понравилась эта статья, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые:
Читайте также:
Истории, которые не продают: 9 ошибок сторителлинга для ресторанов
10 идей для продвижения вашего ресторана в instagram
Как продвинуть ресторан в социальных сетях? Прямые эфиры в facebook
10 обязательных шагов маркетинговой стратегии вашего ресторана
SMM-продвижение для успешного старта ресторана
От чего зависят продажи в ресторане или что на самом деле покупает гость