Истории, которые продают: 10 идей сторителлинга для ресторанов

Автор:

Mila Holosha, Рестросфера

В предыдущей статье мы рассмотрели 9 ошибок сторителлинга для ресторанов.

Давайте поговорим теперь о том, что может быть основой для истории.

Считается, что история, которая хорошо вовлекает слушателя, может быть построена по следующей формуле: ГЕРОЙ, для достижения определенной ЦЕЛИ, совершает ДЕЙСТВИЯ, преодолевает ПРЕПЯТСТВИЯ, избегает УГРОЗ, справляется со своими НЕДОСТАТКАМИ.

Эта формула работает. Но и как догму ее, конечно, воспринимать не следует.

Цель героя и его действия вытекают из его ценностей. Ценности героя истории, должны резонировать с ценностями ядра вашей целевой аудитории.

В этом случае, слушатель «примеряет» историю на себя, вовлекается, сопереживает герою. И самое важное, такая история запоминается и эмоции, которые она вызывает, будут ассоциироваться с вашим рестораном.

Слушать аудио версию статьи >>

История может стать и «палкой о двух концах». Создать вам негативный имидж.

Например, крайне осторожно используйте посыл: «Мы героически выбрались из сложной ситуации… в которую сами себя и загнали».

«Если вы успешно загоняете себя в сложные ситуации, мало ли что может произойти во время моего визита в ваш ресторан» – может сделать вывод гость. Конечно, сложности и трудности должны присутсвовать в истории, все люди когда-нибудь сталкиваются с ними. Преодолевая их, герой становится ближе к читателю, но всему своя мера.

У героя могут быть какие-то недостатки, не стоит делать из героя идеал, которого не существует в реальном мире. Но с недостатками, как и с попаднием в трудные ситуации, важно не «перегнуть палку».

Не стоит также строить историю на основе посыла: «Мы молодцы, а вот все вокруг...».

Рассмотрим 10 идей, которые могут стать основой истории для вашего ресторана.

10 идей сторителлинга для ресторанов

1. История создания ресторана.

Она же – история собственника ресторана. Вот примеры вопросов, ответы на которые, возможно, натолкнут вас на создание своей истории для ресторана:

«Почему вы решили заняться ресторанным бизнесом?»
«Почему создали именно такой ресторан?»
«Почему выбрали эту концепцию?»
«Какой посыл несет ваше заведение?»
«Как вы создавали этот ресторан?»
«С какими сложностями вы сталкивались? Как с ними справлялись?»
«Почему вы выбрали именно такую кухню?»
«Как вы готовите еду?»
«Как вы работаете с поставщиками? Как выбираете поставщиков? Какие продукты используете?»
«По каким критериям вы подбираете персонал для ресторана? Что для вас главное при выборе сотрудников?»
«Как вы можете построить сообщество вокруг своей концепции/кухни/идеи?»
«Какие методы для этого вы можете использовать?»
«Почему гости должны прийти в ваш ресторан?» (ответ: «У нас вкусно» не подходит).
И, главное, ответьте себе на вопрос: «Что делает вас уникальным?», потому что ваш ресторан – это ваше отражение.

2. Расскажите об известных людях, которые посещают ваш ресторан.

Это совсем не обязательно должны быть звезды кино и телевидения.

Это может быть известный it-специалист, который занял первое место в каком-то конкурсе, популярный в городе блогер, известный в определенных кругах врач, танцор, бизнесмен, художник.

Расскажите о том, почему они приходят в ваш ресторан и что они могут получить именно здесь. Расскажите, как они воспринимают ценность вашего заведения.

3. История места, в котором расположен ресторан.

Расскажите, почему место, в котором расположен ресторан уникально, историю этого места, какие события в нем происходили.

4. История вашего Шеф-повара.

Почему он решил стать именно Шеф-поваром?
Как он пришел работать в ваш ресторан?
Как он придумывает блюда?
Какие у него увлечения?
Какие у него призы/награды/премии?
Какой он человек?

5. История создания нового (сезонного/тематического) меню.

Чьей идеей было создать именно такие блюда?
Как проводилась проработка? Какие эмоции испытывали сотрудники при подготовке?
С каким сложностями столкнулись («в последний момент у поставщиков не оказалось нужного ингредиента и его не было во всем городе, но Шеф-повар знал, что нужно сделать…»)

6. История бармена вашего ресторана.

Как он решил стать барменом?
Что ему нравится больше всего в работе в вашем ресторане?
Как он придумывает новые коктейли?
Какой его любимый коктейль?
Хобби, увлечения?
Какие у него призы/награды/премии?

7. Истории официантов из вашего ресторана.

Здесь должны быть какие-то интересные, возможно, курьезные случаи. Сюда также хорошо подойдут рассказы об увлечениях ваших официантов.

8. Мы – одна команда.

Истории о тимбилдингах, тренингах («мы обучаем своих сотрудников»), о том, как весь коллектив поздравлял бармена с днем рождения, о том, как официанты украшали зал к Новому году. Сюда относится все, что может показать работу команды «за стеклом».

9. История предметов ресторана.

Например, большая ваза, которая стоит на видном месте – семейная реликвия собственника. Она является символом…

Дальше можно рассказать семейную историю или путь, который прошла эта ваза, прежде чем оказаться в заведении. Можно просто купить какую-нибудь вещь с историей (сейчас их очень много) и рассказать о ней.

10. Создайте свое традиционное мероприятие (лучше городского масштаба).

Организуйте «День пива» (если у вас паб), «Чемпионат бариста» (если у вас кофейня), «Лучший бургер года», «Конкурс стейков», «Лучший бармен» и так далее.

Расскажите историю создания этого мероприятия.

Почему вы решили проводить его?
Какую социальную миссию он несет?
Почему это мероприятие развивает отрасль?

Описывайте основные этапы подготовки к этому мероприятию, рассказывайте, как можно больше о том, с чем вы сталкиваетесь ежедневно. Такие небольшие истории как раз и вызывают интерес у гостей. Создается впечатление, что они знают о вас все. Естественно, это вызывает доверие.

Какую бы идею для своей истории вы не выбрали, главное одно - рассказывайте, как можно больше о вашем заведении, будьте честны с гостями и они обязательно ответят вам лояльностью к вашему ресторану.

Дата публикации: 17.05.2018

Если вам понравилась эта статья, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые:

Facebook | Instagram | e-mail | Youtube | Soundcloud

Mila Holosha, Рестросфера