Истории, которые продают: 10 идей сторителлинга для ресторанов 

     В предыдущей статье мы рассмотрели 9 ошибок сторителлинга для ресторанов.  

     Давайте поговорим теперь о том, что может быть основой для истории. 

     Считается, что история, которая хорошо вовлекает слушателя, может быть построена по следующей формуле: ГЕРОЙ, для достижения определенной ЦЕЛИ, совершает ДЕЙСТВИЯ, преодолевает ПРЕПЯТСТВИЯ, избегает УГРОЗ, справляется со своими НЕДОСТАТКАМИ.  

Читать дальше

Истории, которые не продают: 9 ошибок сторителлинга для ресторанов 

     О сторителлинге сейчас не говорит только ленивый. Его пытаются использовать все: от небольших магазинчиков до крупных международных корпораций. Сторителлинг в ресторанном бизнесе – это история о заведении, истории создания, история о собственнике или какой-то яркий случай, который вызывает конкретную эмоцию, которая остается в сознании гостя. Именно эта эмоция в дальнейшем и будет ассоциироваться с заведением.

Читать дальше

10 обязательных шагов маркетинговой стратегии вашего ресторана 

     Кризис, начавшийся в 2014 году и серьезно повлиявший на рынок общественного питания, к 2018 году вступил в фазу стабилизации: люди адаптировались к новому уровню доходов, но о каком-либо серьезном повышении качества жизни говорить не приходится. На руку владельцам кафе и ресторанов играет усталость от режима «тотальной экономии» — если поначалу многие были готовы полностью отказаться от посещения точек общественного питания, то сейчас, в условиях относительно небольшого роста цен, такая мера кажется излишней.

Читать дальше

От чего зависят продажи в ресторане или что на самом деле покупает гость 

     Почему в одних ресторанах покупают, а в других нет? Почему куда-то хочется вернуться, а какое-то место не вызывает вообще никаких эмоций? Думаете, дело в каких-то вещах, которые невозможно просчитать и обучить им свой персонал? Все возможно, не сомневайтесь. Важно разобраться, что же на самом деле покупает наш гость. Что является основным продуктом?

Читать дальше

10 идей для продвижения вашего ресторана в Instagram

     Сейчас многие рестораны идут в Instagram. В этой статье мы не будем про «почему», факторов много. Одних слегка смущают новые алгоритмы Facebook, у других там целевая аудитория, для третьих это просто наиболее удобная социальная сеть. В общем, еще может быть масса вариантов, но сейчас о другом. 

Читать дальше

Меню ресторана: принципы формирования и основные ошибки

     Все мы знаем, что меню одного заведения отличается от меню другого. Я сейчас не о конкретных блюдах, которые в него входят, скорее, о формате. Давайте поговорим о принципах формирования меню в ресторане, а также разбрем наиболее распространенные ошибки, которые с легкостью можно устранить, а еще лучше - не допускать.

Читать дальше

Как продвинуть ресторан в социальных сетях? Прямые эфиры в facebook  

Как продвигать свой ресторан в интернете? Этим вопросом задаются многие рестораторы, управляющие и маркетологи. Что делать, если бюджет невелик, а результат нужен? Поговорим о таком инструменте для продвижения, как Facebook live или прямые эфиры. Начнем? 

Читать дальше

Средний чек в ресторане: причины падения и способы роста 

     Сегодня хотела затронуть такую неоднозначную тему как «Средний чек — это?», «Как повысить средний чек?» и «Причины падения среднего чека?».  Почему неоднозначную? У меня была история, еще на заре моей карьеры в ресторанном бизнесе, когда именно с этим средним чеком возникла непонятная ситуация. Он был, его учитывали в отчетах, но как правильно его рассчитать, какие сигналы он подает управляющему, каковы основные причины его падения и как его увеличить, я не понимала. Пришлось разбираться.

Читать дальше

Топ полезных фильмов для рестораторов. Кому и зачем смотреть? Часть II 

     Часто мы не знаем, как поступить в той или иной ситуации, не можем найти ответы на вопросы, теряем веру в свои силы и вдохновение. Задаем себе вопрос: «Что делать?» И тут нам на помощь приходит синемалогия. Мы просто можем посмотреть фильм и понять, что вот оно, решение. Поступить нужно именно так. Предлагаем вам вторую часть подборки фильмов для рестораторов и специалистов ресторанной отрасли. Отдыхайте с пользой. 

Читать дальше

Топ-5 полезных книг для рестораторов

     Все чаще задают вопрос о том, как развиваться в ресторанном бизнесе и развивать сотрудников. Какую литературу прочесть, а на какую не стоит обращать внимания. Перед нашими глазами сотни авторов и каждый второй говорит, что его книга самая полезная. Мы решили осветить Топ-5 книг, которые должны прочесть собственники и сотрудники ресторана и избавить вас от размышлений на тему «А стоит ли ее читать?». 

Читать дальше

7 ошибок начинающего ресторатора 

     Ресторанный бизнес интересный и творческий – это бизнес о людях и для людей. Начинающий ресторатор должен понимать, что это не история о легких деньгах, это большой и тяжелый ежедневный труд и, если вы планируете открыть ресторан, не допускайте эти 7 часто совершаемых ошибок.  

Читать дальше

Топ полезных фильмов для рестораторов. Кому и зачем смотреть? Часть I


     Часто мы не знаем, как поступить в той или иной ситуации, не можем найти ответы на вопросы, теряем веру в свои силы и вдохновение. Задаем себе вопрос: «Что делать?» И тут нам на помощь приходит синемалогия. Мы просто можем посмотреть фильм и понять, что вот оно, решение. Поступить нужно именно так. Предлагаем вам первую часть подборки фильмов для рестораторов и специалистов ресторанной отрасли. Отдыхайте с пользой. 

Читать дальше

BTL-акции в ресторане: что такое хорошо и что такое плохо 

     BTL-акции в ресторанном бизнесе — это плохо. При неправильном подходе, а именно выборе типа акции, которая не подходит к сегменту вашего заведения, некорректном подборе акционных позиций и сомнительном продвижении, они могут не только не достичь коммерческих показателей, но и ухудшить репутацию вашего заведения. Почему и что с этим делать? Как понять, сколько должна длиться акция и как оценить ее успешность? Смотрите сами. 

Читать дальше

Как легко и умно разрушить свой ресторанный бизнес

     История о том, как безудержная креативность владельца разрушила сеть чайных. Все совпадения с реальными компаниями случайны.   

Читать дальше

Концепция «Ресторан-личность» или как понять, кто ваш конкурент 

     - Они нам не конкуренты – Паша взмахнул рукой и буклет с новинками от соседнего ресторана упал на пол. 

     - А кто наши конкуренты? Перечисли. Объясни – я начинала переходить на повышенные тона. 

     Над этим вопросом мы бились уже две недели. Никак не могли прийти к единому мнению. Новый ресторан открывался через два месяца, а мы до сих пор не понимали четко, кто наши конкуренты, как от них отстроиться и что вообще делать. Вернее, понимали. Просто каждый по-своему. 

Читать дальше
Загрузить еще