🔥 Интенсив "Воровство в ресторане: причины, схемы хищений, системные методы устранения"»  🔥

Воровство в ресторанном маркетинге

     Вы уверены, что маркетинговый бюджет вашего ресторана тратится должным образом?


     Совсем недавно мы провели четырехчасовой онлайн-интенсив «Воровство в ресторане: причины, схемы хищений, системные методы устранения». Один из вопросов, который был поднят участниками в ходе обсуждения – воровство в ресторанном маркетинге. Мы намеренно не включали эту тему в программу интенсива, дабы он не затянулся на совсем уж неприличное, как для онлайн мероприятия, время. 


     Так как эта тема вызывает интерес, настоящей статьей мы решили восполнить этот пробел.  

Читать дальше

Как перестать бояться и начать продвигать свой ресторан


    Фредерик Смит сказал: «Страх неудачи никогда не должен быть причиной нашего бездействия». В этой статье я хочу поговорить о том, что мешает вам привлечь больше гостей в ваш ресторан, что вообще мешает людям узнать о вас и вашем ресторане. 

     И это не новые алгоритмы социальных сетей, отсутствие средств или банальная лень. Это страх. Страх публичности - один из самых главных страхов. 

Читать дальше

10 трендов в продвижении ресторана в 2019 году

     Интернет – пространство, в котором все меняется очень быстро. Настолько быстро, что порой не успеваешь даже понять, что именно следует делать. То, что было весьма эффективно еще вчера, может не иметь никакого результата сегодня. 


     Сейчас достаточно много подборок на тему «Тренды в продвижении в 2019 году», но далеко не все из них можно применить к ресторану. В этой статье я рассмотрю те тренды и возможности, которые будут эффективными для ресторана и не потребуют дополнительных вложений или слишком много времени для реализации.  

Читать дальше

Страницы ресторана в социальных сетях: кому, как и зачем вести

     Почему многие рестораны не создают и не размещают свой оригинальный контент в социальных сетях? Почему часто, заходя на страницу заведения, мы видим пост «Новое предложение от шеф-повара», который как ни в чем ни бывало иллюстрирует фотография, которая обошла все фотостоки? Почему так часто социальные сети ресторана ведут не те люди, которые находятся в ресторане и дышат его атмосферой? Какие результаты приносит такое ведение страниц? Кто же должен заниматься ведением страниц ресторана в социальных сетях, чтобы выстраивать долгосрочные отношения с гостями? В этой статье я попробую найти ответы на эти вопросы.

Читать дальше

Как увеличить количество постоянных гостей в ресторане. Формируем фундамент системы маркетинга

     Наверное, главная задача ресторанного маркетинга - сделать из "случайных, разовых" гостей - постоянных, лояльных клиентов. Не секрет, что постоянных гостей много не бывает. Что делать, чтобы их количество увеличивалось?  С чего начать? 

Читать дальше

Как привлечь гостей в ресторан. Часть II. Участие в городских мероприятиях

     Если вы думаете, что речь в этой статье пойдет об участии, которое требует огромных бюджетов, то это не так. Заявить о себе и своем ресторане можно не менее эффективно и без них. Участие в городских мероприятиях – это отличная возможность привлечь гостей в свой ресторан. 

Читать дальше

Как увеличить доход ресторана с помощью Menu engineering

     Существует известный метод анализа меню, который называется Menu Engineering. Каждая позиция в меню, в зависимости от ее популярности и маржинальной прибыли, попадает в один из секторов: «Звезды», «Рабочие лошадки», «Загадки» или  «Собаки».

     В этой статье вы получите практические рекомендации и разберетесь, что же следует делать с позициями, относящимися к каждому из секторов, чтобы увеличить доход ресторана в целом.

Читать дальше

Как привлечь гостей в ресторан? Часть I. Партнерские программы

     Как привлечь гостей в ресторан? Этим вопросом задаются практически все рестораторы. Гостей не бывает много, хотя, если у вас бронь расписана на месяцы вперед, можете дальше не читать. Если вы хотите, чтобы к вам приходили новые гости, но не готовы вкладывать  большие суммы в продвижение, тогда эта статья будет для вас полезной.

Читать дальше

Как выстроить грамотную стратегию продвижения пиццерии и обогнать конкурентов

     После пикового периода экономического кризиса структура рынка общественного питания изменилась: «прослойка» элитных ресторанов стала заметно тоньше, в то время как сети фастфуда и службы доставки начали занимать гораздо большую долю. 

     При посещении заведений общественного питания, многих гостей всё ещё, в первую очередь, волнует вопрос стоимости: дорогим ресторанам они предпочитают демократичные маленькие кафе или сетевые заведения.

Читать дальше

Работа с отзывами в интернете: как настроить виртуальное сарафанное радио для вашего ресторана

     Ни для кого не секрет, что сарафанное радио в ресторанной отрасли работает на полную мощность. 


     Люди гораздо охотнее верят рекомендациям своих знакомых, чем другим источникам информации. 

    

     В этой статье мы поговорим о виртуальном сарафанном радио - отзывам о вашем ресторане в интернете.

Читать дальше

Рестро-батл: скидки vs бонусы. Что лучше для вашего ресторана?

     Как вы привлекаете и удерживаете гостей? Как стимулируете продажи? Как продвигаете новинки в меню? В этой статье мы рассмотрим противостояние двух ваших верных слуг в этих вопросах. 


    Скидки против бонусов.


     Кто-то сказал фразу: «Скидки - бессилие маркетинга». 

     Так ли это? Давайте разбираться

Читать дальше

Истории, которые продают: 10 идей сторителлинга для ресторанов

     В предыдущей статье мы рассмотрели 9 ошибок сторителлинга для ресторанов.  

     Давайте поговорим теперь о том, что может быть основой для истории. 

     Считается, что история, которая хорошо вовлекает слушателя, может быть построена по следующей формуле: ГЕРОЙ, для достижения определенной ЦЕЛИ, совершает ДЕЙСТВИЯ, преодолевает ПРЕПЯТСТВИЯ, избегает УГРОЗ, справляется со своими НЕДОСТАТКАМИ.  

Читать дальше

Истории, которые не продают: 9 ошибок сторителлинга для ресторанов

     О сторителлинге сейчас не говорит только ленивый. Его пытаются использовать все: от небольших магазинчиков до крупных международных корпораций. Сторителлинг в ресторанном бизнесе – это история о заведении, истории создания, история о собственнике или какой-то яркий случай, который вызывает конкретную эмоцию, которая остается в сознании гостя. Именно эта эмоция в дальнейшем и будет ассоциироваться с заведением.

Читать дальше

10 обязательных шагов маркетинговой стратегии вашего ресторана

     Кризис, начавшийся в 2014 году и серьезно повлиявший на рынок общественного питания, к 2018 году вступил в фазу стабилизации: люди адаптировались к новому уровню доходов, но о каком-либо серьезном повышении качества жизни говорить не приходится. На руку владельцам кафе и ресторанов играет усталость от режима «тотальной экономии» — если поначалу многие были готовы полностью отказаться от посещения точек общественного питания, то сейчас, в условиях относительно небольшого роста цен, такая мера кажется излишней.

Читать дальше

От чего зависят продажи в ресторане или что на самом деле покупает гость

     Почему в одних ресторанах покупают, а в других нет? Почему куда-то хочется вернуться, а какое-то место не вызывает вообще никаких эмоций? Думаете, дело в каких-то вещах, которые невозможно просчитать и обучить им свой персонал? Все возможно, не сомневайтесь. Важно разобраться, что же на самом деле покупает наш гость. Что является основным продуктом?

Читать дальше
Загрузить еще