Не секрет, что пряные овощи добавляют вкус блюду: горчинка, кислинка, легкая пикантность, нотки хвои или ментола.
Эти помощники могут придать ту саму завершенность, которая и превращает блюдо в произведение искусства.
Вместе с тем, как и любые значимые ингредиенты, несмотря на размер (количество добавляемых в блюдо пряных овощей, обычно, невелико), при неправильном использовании, они могут с легкость испортить блюдо.
И вместо шедевра мы получаем... То, что получаем.
Ведь, например, чабер необходимо добавлять в конце приготовления, поскольку при длительной термической обработке он становится очень горьким. А большое содержание эстрагона может вызвать отравление.
Как правильно выбирать, хранить и использовать пряные овощи? Как избежать проблем и сделать пряные овощи своими друзьями?
Мы приготовили для вас таблицу с подробной информацией о этих маленьких кухонных феях.
Дата публикации: 03.05.2017
Если вам понравилась эта статья, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые:
Читайте также:
Прием продуктов: коротко о самом важном
Транспорт для продуктов: требования, процедура мойки и обработки
Мясо. Как не ошибиться при выборе
Рыба: как доплыть к столу в съедобном виде. Стандарты приема, обработки и хранения
Не стоит и выеденного яйца. Правила приема, хранения и обработки яиц.