Подписывайтесь на канал Рестросферы в Telegram - "Ресторанный маркетинг"
Назад к списку

Пряные овощи и зелень: как маленькие помощники могут стать большими вредителями

     Не секрет, что пряные овощи добавляют вкус блюду: горчинка, кислинка, легкая пикантность, нотки хвои или ментола. 

Эти помощники могут придать ту саму завершенность, которая и превращает блюдо в произведение искусства.

     Вместе с тем, как и любые значимые ингредиенты, несмотря на размер (количество добавляемых в блюдо пряных овощей, обычно, невелико), при неправильном использовании, они могут с легкость испортить блюдо.


     И вместо шедевра мы получаем... То, что получаем. 


     Ведь, например, чабер необходимо добавлять в конце приготовления, поскольку при длительной термической обработке он становится очень горьким. А большое содержание эстрагона может вызвать отравление.


     Как правильно выбирать, хранить и использовать пряные овощи? Как избежать проблем и сделать пряные овощи своими друзьями?


     Мы приготовили для вас таблицу с подробной информацией о этих маленьких кухонных феях.  


     Дата публикации: 03.05.2017 


Если вам понравилась эта статья, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые: 

Facebook | Instagram | e-mail Youtube | Soundcloud 

Команда Рестросферы 




     Читайте также:


     Прием продуктов: коротко о самом важном

     Транспорт для продуктов: требования, процедура мойки и обработки

     Мясо. Как не ошибиться при выборе

     Рыба: как доплыть к столу в съедобном виде. Стандарты приема, обработки и хранения

     Молоко: как не обжечься, дабы потом не дуть на воду. Правила приема и хранения молока и молочных продуктов

     Не стоит и выеденного яйца. Правила приема, хранения и обработки яиц.

     Чек-лист по выбору домашней птицы и дичи