🙈🙉🙊 "В вашем ресторане нет воровства? Поздравляем! Но, скорее всего, вы чего-то не знаете..."  🙈🙉🙊
Назад к списку

Книга «Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат»



       В ресторане есть три ключевые фигуры, от которых зависит успех работы всего ресторана: собственник, управляющий и шеф-повар. Их взаимопонимание и взаимодействие – ключ к успеху. 


     В книге выделены прикладные типы собственников и ключевых сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и совместимость этих типов с точки зрения результатов совместной работы. 


      Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них. 



      Здесь вы также найдёте множество практических инструментов: разбор кейсов, чек-листы, которые принесут пользу в работе.Книга поможет собственнику и управляющему ресторана собрать взаимодополняющую команду сотрудников, которые будут работать на результат. 



     Книга поможет собственнику


  • найти управляющего и шеф-повара, работа с которыми будет для него комфортной и результативной; 
  • эффективно взаимодействовать со своим управляющим и шеф-поваром; 
  • организовать продуктивную работу тандема «управляющий – шеф-повар»;
  • минимизировать число конфликтных ситуаций и успешно ими управлять.


     Книга поможет управляющему


  • эффективно взаимодействовать с владельцем ресторана и шеф-поваром; 
  • сформировать свою «идеальную» команду, подобрать сотрудников, которые будут дополнять друг друга и работать на общий результат; 
  • успешно управлять различными типами сотрудников и конфликтными ситуациями, улучшить микроклимат и уменьшить текучесть кадров.


Возможно, вас также заинтересует:


Руководство «HR-бренд ресторана. Привлекайте лучших сотрудников»

Пакет мастер-классов "Собственник ресторана"

Пакет мастер-классов "Управляющий ресторана"

Пакет мастер-классов "Менеджер по персоналу ресторана"

Пакет мастер-классов "Менеджер ресторана"