Это руководство написано для тех, у кого опускаются руки, когда они в очередной раз берут на работу не того сотрудника. Тратят время на поиск, подбор, отбор, обучение, а он потом не хочет работать или говорит, что это не его, или ворует, или… 

      Руководство о том, как построить HR-бренд ресторана и привлекать на работу людей, которые хотят и могут работать именно в вашем ресторане. Грамотно выстроенный HR-бренд привлечёт к вам «ваших» людей и отсечёт «не ваших». 

       В ресторане есть три ключевые фигуры, от которых зависит успех работы всего ресторана: собственник, управляющий и шеф-повар. Их взаимопонимание и взаимодействие – ключ к успеху. 

     В книге выделены прикладные типы собственников и ключевых сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и совместимость этих типов с точки зрения результатов совместной работы. 

      Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них.