1-3 ноября 2017 года, во Львове во второй раз пройдет самый крупный украинский фестиваль гостеприимства и отельно-ресторанного бизнеса - HoReCa Show Lviv, который соединит на одной площадке: выставку профессионального оборудования и продуктов на рынке HoReCa, ярмарку фермерских и крафтовых продуктов, лекции от ведущих рестораторов и отельеров. От Рестросферы будет выступать Мария Демяненко с темой: "Конфликтные ситуации в ресторане. Как достойно выйти из них и сохранить лояльность гостей" (далі українською).
Серед гостей фестивалю вже:
- Тетяна Загнітна — керуюча готелем Frederic Koklen Boutique Hotel, що є переможцем міжнародної премії World Luxury Hotel Awards – «оскара» в сфері гостинності.
- Дмитро Борисов - засновник мережі "Сім'я ресторанів Діми Борисова"
- Дмитро Горовенко — суддя проекту МастерШеф (MasterChef) (СТБ Україна); Співзасновник компанії «ШЕФИ» керування ресторанами, створення концепцій. Бренд шеф DAILY FISH CAFÉ.
- Тетяна Чор — засновниця компанії “Майстерня Гостинності” та Журналу «Отельер & Ресторатор» («Hotelier& Restaurateur»).
- Ігор Сухомлін — ідейний натхненник в Чашка espresso bar, Чашка School и Ресторанные Практики.
- Володимир та Олександр Юдіни засновники компанії YUDIN Design & YUDIN Product.
- Carlo Khalife — генеральний менеджер Radisson Blu Resort, Bukovel.
- Margit Kikas (Tallin, Estonia ) — учасник, фіналіст та переможниця міжнародних чемпіонатів, президент Асоціації Барменів Естонії (EBA)
- Марія Дем’яненко (Лідер програм з сервісу та стандартизації проекту «Рестросфера»)
«Конфліктні ситуації в ресторані. Як гідно вийти з них та зберегти лояльність гостей»
– типи гостей в ресторані та як їх визначити;
– основні види конфліктних ситуацій;
– як вирішити кожну з них в залежності від типу гостя.
спікери та доповідачі ще доповнюються – буде круто, пізнавально і корисно
Більше інформації про програму: https://goo.gl/rkAsmK
На локації «Bar Show» під час фестивалю HoReCa SHOW Lviv пройдуть чемпіонати та майстер-класи:
- Чемпіонат по міксології / Ukraine Mixology
- Чемпіонат з Латте-Арту / Latte-Art Сhampionship
- Кава та Алкоголь / Coffee In Good Spirits Сhampionship
- Чемпіонат з Каптейстінгу / Cup Tasters Сhampionship
- Чемпіонат по Каві в Сифоні / Siphon Coffee Championship
Продовжується розпочатий минулого року формат «Школи фуд-журналістики та ресторанних комунікацій», заснований Readyto — creative agency, де ми зберемо журналістів, блогерів, експертів з ресторанних комунікацій, спеціалістів по food-фотографії і food-відео.
Цього року ще більше журналістики, адже фестиваль підтримує Школа журналістики УКУ!
Спікери, які вже погодили свою участь:
- Лана Світанкова — пивний ентузіаст, дописувач, перекладач, інтернет-обличчя пивоварні Varvar brewery, яка поділиться своїм досвідом на тему: «Як працювати з пивом і вижити»
- Іван Іщенко — співзасновник та режисер відеоагенції AND ACTION, разом з Дарі Власенко заснували домашню пекарню Space Pie і працюють разом. На Школі поділяться своїм досвідом і розкажуть про наступне:
– як зробити кадр “смачним” або чи потрібно залучати фуд-стиліста
– особливості реквізиту, які потрібно врахувати;
– досвід and action у зйомці відео з їжею;
– покроковий аналіз зйомки, на прикладі зйомки рецептів для Молокії;
- Олеся Чорна — керівник проектів Le Silpo, Сільпо Resto та ресторанних проектів Fozzy Food. Поділиться досвідом коммунікацій, реклами та секретами найгучніших рекламних кейсів. Тема виступу: «Why so serious?» — гумор, іронія, інтелект в комунікаціях ресторанів та фудкортів, а також рітейлових продуктів.”
- Олена Горбенко — фудфотограф та фудстиліст, входить до 500 кращих фудфотографів світу, учасник престижних фестивалів по фудфотографії, зокрема відзначена на фестивалі VEJLE DK. В рамках школи поділиться своїм досвідом та техніками роботи з фотографією. Проведе практичний експрес майстер-клас.
- Iванка Крижановська - ex-керівник і головний редактор net, куратор онлайн-платформи CodeKY, яка розповість, з чого ж все-таки починається успішна кооперація зі ЗМІ: з підготовки інформаційного приводу або особистого знайомства з головним редактором за чашкою кави?
В рамках HoReCa Show Lviv відбудеться кулінарний конкурс «Дні української кухні», який є одним із провідних всеукраїнських кулінарних фестивалів організованих Асоціацією кулінарів «ЗАХІДНА ШЕФ ГРУПА».
Конкурс проводиться з метою виявлення та підтримки обдарованої молоді, інтеграції кулінарного мистецтва України в міжнародний культурний простір, відродження і розвитку Української кухні.
Також в рамках фестивалю відбудеться Pizza Fest 2017 – ВІДКРИТИЙ ЧЕМПІОНАТ УКРАЇНИ З ПІЦИ, де змагатимуться піца-майстри.
Більше інформації про програму: https://goo.gl/rkAsmK
Квитки: https://goo.gl/L4xyu3